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Recette du Mardi: Petits gâteaux de l'amour

Il y a plus d'un anpar Horizon-Durable

Petits gâteaux de l'amour

Pour une dizaine de pièces




  • 10 moules à muffins
  • 1 belle betterave crue
  • 2 Å“ufs
  • 75 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 orange biologique
  • 100 g d'amandes moulues
  • 25 g de farine
  • Huile d'olive ou beurre pour graisser les moules





Peler puis râper 150 g de betterave.
Séparer le blanc des jaunes d'œufs; mélanger vigoureusement les jaunes avec le sucre et la pincée de sel, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Râper la moitié du zeste de l'orange et presser le quart de son jus. Verser sur le mélange.
Ajouter la betterave râpée, les amandes, puis la farine. Bien mélanger.
Monter les blancs en neige et ajouter délicatement au mélange.
Graisser les moules et y répartir la pâte.
Disposer sur la grille du four et cuire une vingtaine de minutes à 180°.
Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau; si elle reste propre, les petits gâteaux sont cuits.
Déguster tiède ou froid.

Voir la vidéo de la recette

Le conseil de Pique-Assiette : on peut réaliser ces petits gâteaux avec la même quantité de carotte ou de courge (par ex. potimarron).



Retrouver les recettes de Pique-assiette: www.pique-assiette.ch Annick Jeanmairet