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Recette du Jeudi: Brouillade d'oeufs aux oeufs de truite

Il y a plus d'un anpar Horizon-Durable
pique assiette
 

Brouillade d'oeufs aux oeufs de truite

 les produits du jour:


 

Pour 2 personnes:

  • 2 gros œufs
  • 1 bocal d'œufs de truite
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin

A l'aide d'un coupe œuf, décalotter les deux œufs.
Les vider dans un saladier et rincer les coquilles à l'eau froide; les sécher à l'envers sur du papier absorbant.
Battre les œufs en omelette. Saler et poivrer.
Faire chauffer à feu très doux1 cs d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive, ajouter les œufs et remuer sans cesse avec une spatule en bois jusqu'à que le mélange devienne crémeux – les œufs ne doivent en aucun cas coaguler.
Verser les œufs brouillés dans les coquilles propres et les garnir d'une petite cuillère bombée d'œufs de truite.

Le conseil de Pique-Assiette : cette recette est également délicieuse avec des œufs de lump ou de saumon.

 

Retrouver les recettes de Pique-assiette: www.pique-assiette.ch 

Annick Jeanmairet